2008年08月13日
さりげない心遣いを考え抜くこと
クリームコロッケが大好きな僕。
昨日のお昼は、H社長とランチミーティングでした☆
堺筋本町のサンソウカンにて待ち合わせをして、
H社長オススメのお店に向かうこと5分。
そこには、場末のBARのような感じ（失礼ですが）の
佇まいを残した洋食屋さんが。
店の外にあるのは、ホワイトボードのみ。
「ランチは【クリームコロッケ】です」という文字を見て、
一人はしゃいでしまい、H社長から冷たい視線を戴きました（汗
店内にはすでにお客さんがいっぱいで、外に何人か
並んでいたのですが、クリームコロッケに誘われ並んで待つことに。
10分ほど待ち、ちょうど身体も熱気で汗ばんできたところ
店内へ。
客席は14席で、みんな黙々とおいしそうに食べています☆
「ランチ２つ～」と注文すると、
「すみません、ランチのクリームコロッケが切れてしまったので
他のをお願いします・・・」と・・・
ガーン
久しぶりに絵文字を使ってしまうほど、ショックでした。
ですが、その後驚く出来事が・・・。
しかたなく、カレーかとんかつ定食か悩んだ結果、
とんかつ定食にしたのですが、これがランチより200円高いにもかかわらず、
「コロッケが切れてしまった」ということで、ランチ価格にしてくれました。
それも、厨房へ注文を通すときに「ランチいっちょう～」と。
「あれ？ランチ？コロッケ切れてるんじゃ？？」と一瞬思ったのですが、
おばさんが「ごめんね、とんかつをランチ価格にさせていただいているんです」と。。。
その口ぶりから、いつもそのようにしてはる様子。
これって、できそうでなかなかできないことじゃないですか？
少なくとも、「ランチが切れているから他のメニューをオーダーする」ところまで
は当たり前として、他のメニューをランチに臨機応変に変更することで、
ランチを愉しみにしていた僕のような客に、せめて納得してもらえるように
配慮していて驚きました。
そして・・・
とんかつがメチャクチャうまかった。
ポイントぐーんとあがりました。
その結果、このお店に対して、良い印象を持ったばかりか、
こうしてブログにまで書きたくなる始末・・・（笑）
これぞ口コミの力です☆
どんな業種にも言えますが、お客様にどのように喜んでもらえるか、
どんな風にして喜ばそうか、ということを考えて考えて考え抜いたことを
実践した結果、僕らのような客が反応して口コミとなるんですよね☆
決して、口コミというものは「仕掛けて」いくようなものでは
ないということを、昨日また、改めて感じました。
昨日のお昼は、H社長とランチミーティングでした☆
堺筋本町のサンソウカンにて待ち合わせをして、
H社長オススメのお店に向かうこと5分。
そこには、場末のBARのような感じ（失礼ですが）の
佇まいを残した洋食屋さんが。
店の外にあるのは、ホワイトボードのみ。
「ランチは【クリームコロッケ】です」という文字を見て、
一人はしゃいでしまい、H社長から冷たい視線を戴きました（汗
店内にはすでにお客さんがいっぱいで、外に何人か
並んでいたのですが、クリームコロッケに誘われ並んで待つことに。
10分ほど待ち、ちょうど身体も熱気で汗ばんできたところ
店内へ。
客席は14席で、みんな黙々とおいしそうに食べています☆
「ランチ２つ～」と注文すると、
「すみません、ランチのクリームコロッケが切れてしまったので
他のをお願いします・・・」と・・・
ガーン
久しぶりに絵文字を使ってしまうほど、ショックでした。
ですが、その後驚く出来事が・・・。
しかたなく、カレーかとんかつ定食か悩んだ結果、
とんかつ定食にしたのですが、これがランチより200円高いにもかかわらず、
「コロッケが切れてしまった」ということで、ランチ価格にしてくれました。
それも、厨房へ注文を通すときに「ランチいっちょう～」と。
「あれ？ランチ？コロッケ切れてるんじゃ？？」と一瞬思ったのですが、
おばさんが「ごめんね、とんかつをランチ価格にさせていただいているんです」と。
その口ぶりから、いつもそのようにしてはる様子。
これって、できそうでなかなかできないことじゃないですか？
少なくとも、「ランチが切れているから他のメニューをオーダーする」ところまで
は当たり前として、他のメニューをランチに臨機応変に変更することで、
ランチを愉しみにしていた僕のような客に、せめて納得してもらえるように
配慮していて驚きました。
そして・・・
とんかつがメチャクチャうまかった。
ポイントぐーんとあがりました。
その結果、このお店に対して、良い印象を持ったばかりか、
こうしてブログにまで書きたくなる始末・・・（笑）
これぞ口コミの力です☆
どんな業種にも言えますが、お客様にどのように喜んでもらえるか、
どんな風にして喜ばそうか、ということを考えて考えて考え抜いたことを
実践した結果、僕らのような客が反応して口コミとなるんですよね☆
決して、口コミというものは「仕掛けて」いくようなものでは
ないということを、昨日また、改めて感じました。
